vlhkosť medu

Obsah vody ovplyvňuje stabilitu a trvanlivosť medu. Vyššia hodnota zvyšuje riziko kvasenia. Zrelosť nemožno posudzovať iba podľa zaviečkovania. Užitočným pomocníkom je správne používaný refraktometer. Med treba chrániť pred vzdušnou vlhkosťou.