Ak by včely mali možnosť zistiť, čo sa dnes skrýva za slovom med, neverili by vlastným očiam. Oplatili by to svojimi žihadlami, ako by len mohli a spravili by dobre, pretože to, ako sa dnes zachádza s potravinami, zvlášť tými, ktoré sa označujú ako zdravé, je na pováženie. Do medu sa pridávajú rôzne "éčka", lacné sirupy a v niektorých bio medoch nájdete aj trochu pesticídov. Túto správu priniesol dTest, ktorý testoval asi 17 rôznych značiek medov ponúkaných dnešnými supermarketami.
Čo je vlastne med?
Med je prírodný produkt, do ktorého sa nič nepridáva a nešvindľuje sa s ním. Nesmie sa falšovať a meniť, ale ľudia to tak robia po celom svete. Pýtate sa, ako je to možné? Robí sa to kvôli väčším ziskom z jeho predaja.
Vzorky medu, ktoré sa v teste dTest dostali na posledné priečky, boli zriedené nekvalitným sirupom. V niektorých bol kukuričný, trstinový alebo dokonca obilný sirup. Je však zaujímavé, že cena najlacnejšieho z týchto medov bola 100 Kč a najdrahšieho z nich 240 Kč. Sú to ale len predražené sladidlá, ktoré nemá zmysel kupovať.
Ďalšími problémovými medmi sú tie, ktoré boli zriedené pomocou chémie a obsahujú tzv. "éčka". Sú zafarbené a falšované tak, aby skutočný med dobre pripomínali. Boli falšované napríklad amoniakovým sulfátovým karamelom. O tomto "éčku" a jemu podobných sa minulý rok rokovalo aj na pôde Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín kvôli ich rizikám pre ľudské zdravie.
Ako sú na tom bio medy?
Trend dnešnej doby je snaha kupovať potraviny pod značkou bio, kvôli tomu, že sú bez chemikálií a postrekov. Podľa prísnych požiadaviek na výrobcov bio medu sa musia všetky kvety v okruhu 3 km od včelích úľov skladať z bio rastlín alebo rastlín voľne rastúcich, či tých, ktoré sa ošetrujú tak, aby dopad na životné prostredie bol čo najmenší. Ako už ale bolo spomenuté, nie všetky sú naozaj bio.
V dvoch bio medoch, ktoré testoval dTest, našli obsah insekticídov acetamiprid a tau-fluvalinát. Prípravky sú nebezpečné kvôli neurotoxickým účinkom voči hmyzu, čo je pomerne častým dôvodom úhynu včiel.
Okrem chemických úprav je tu ďalšia nekalosť, a to zohrievanie medu na vysokú teplotu tak, aby nemohol skryštalizovať. Tým však med stráca svoje zdravé látky. Neexistuje však mnoho miest, kde by sme mohli dostať med, ktorý môže skryštalizovať a obsahuje pre ľudské telo prospešné látky.
Nie je však nutné, aby sme zavrhovali všetky medy. Stále môžete nájsť skutočné a kvalitné medy. Ak chcete kúpiť naozaj kvalitný med, snažte sa kontaktovať nejakého včelára, najlepšie známeho, o ktorom viete, kde sú jeho úly a môžete sa spoľahnúť, že si kupujete skutočný včelí produkt, nie chemickú náhradu.
