Jún
V ideálnom prípade sa včelár môže v júni tešiť na zber medu. V horšom prípade ho okrem zberu čaká aj práca s vyrojenými včelami. V najhoršom prípade ho žiadna zber nečaká. Vráťme sa však k tomu najlepšiemu, čo nás môže stretnúť.
Ak včelárime v akátovej oblasti a čakáme na akátový med, mali by sme sa s medobraním poponáhľať a začať s ním už v prvých júnových dňoch. Ak sú medníky plné medu a vy máte všetko pripravené, je čas začať s vytáčaním medu.
Samotný zber medu sa väčšinou vykonáva, keď odkvitne repka. S plástmi manipulujeme opatrne, ale snažíme sa ich aj napriek tomu odoberať čo najrýchlejšie. Med sa v žiadnom prípade nevytáča z plástov, z ktorých, keď ich otočíme a ľahko s nimi trhneme, vyteká med. Tento nezrelý med sa vytáča iba v prípade, že sa necháva kvasiť na medovinu.
Pri vytáčaní repkového medu, ktorý vytáčame za tepla, s výhodou použijeme jemné sitko. Neskôr, keď sa vytáčajú hlavne medovicové medy, už sitko nepoužívame, pretože aj pri vyššej teplote nepretečie dosť rýchlo. Medy plníme do nádob až po okraj a necháme chvíľu odstáť. Potom zoberieme vrchnú vrstvu, ktorá obsahuje zvyšky viečok, peľu a ďalších nečistôt. Tieto zvyšky môžeme umiestniť do sitka a nechať precediť.
Po odviečkovaní tiež dáme odkvapkať samotné viečka. Ak s tým budeme otáľať, nastanú veľké komplikácie pri oddelení tuhého medu a vosku z viečok.
Vytočené kvetové medy sú zvlášť vhodné na pastovanie. Tým získame jemný med, ktorý zostáva trvale krémovo polotekutý, a je tak ľahko roztierateľný. Med je navyše vhodný na pridávanie rôznych prísad ako sú mleté orechy, materská kašička a podobne. Všetko v ňom zostane rovnomerne rozptýlené, čím je zaručená maximálna chuť. Veľké množstvá pastovaného medu sa pripravujú v špeciálnych miešacích zariadeniach. Ak si chceme vyrobiť malé množstvo pastovaného medu v domácich podmienkach, postačí nám drevené miešadlo, ktorým intenzívne premiešavame nádobu medu, a to najmenej trikrát denne. Správny pastovaný med má byť na jazyku cítiť ako bezkrystalový, prípadne máme cítiť veľmi jemné kryštáliky.
Ak sú všetky práce okolo medu hotové, vráťme sa k práci so včelami. Našej hlavnej pozornosti by sa mali tešiť mladé včelstvá vytvorené oddielkami, ktoré nám budú zabezpečovať budúce výnosy medu. Po celý čas kontrolujeme kladenie matiek, ktoré sa vyliahli z matečníkov. Ak niektoré oddielky stratia matku, riešime situáciu spojením s iným včelstvom, prípadne posilnením včelstva mladým plodom a pridaním nového matečníka.
