Keď už získame med - cieľ nášho celoročného snaženia - konečne v nádobách a dokážeme ho šetrne uviesť do tekutého stavu, zostáva už len posledná fáza: byť dobrým obchodníkom a výhodne med predať.
Mnohí včelári však túto obchodnú činnosť vôbec nepoznajú a nevykonávajú ju. Často preto, že majú málo včelstiev a produkcia medu sotva pokryje spotrebu rodiny a príbuzných. Vtedy je to v poriadku a včelárenie je pre nich len záľubou bez očakávania finančného zisku z predaja medu, kedy človek dokáže prostredníctvom včiel získať hodnotnú potravinu pre výživu a zdravotný prospech svoj i svojich blízkych.
Ďalšou skupinou včelárov - neobchodníkov - sú tí, ktorí celú produkciu medu od svojich včelstiev predávajú do výkupní za ceny pre prvovýrobcov. Má to svoje výhody: nemusia si zabezpečovať spotrebiteľské obaly, nepotrebujú termoboxy, ponuky a propagáciu, z väčších nádob nič neprelievajú a drobným predajom zákazníkom sa jednoducho nezaoberajú.
Je tu však aj jeden podstatný nevýhoda - z ceny medu získajú neobchodníci zvyčajne tretinu tej predajnej. Väčšina včelárov však časť alebo celú produkciu medu uplatní spôsobom všeobecne známym - predajom "zo dvora".
Predaj "zo dvora"
Platí, že včelár sa stáva obchodníkom. Bohužiaľ je tu rozšírený častý nešvár, že mnohí odvodzujú cenu medu pri svojom predaji od výkupných cien, niečo pripočítajú na obstaraniu pohára a v snahe predať čo najskôr je výsledná cena v priemere o pár desiatok korún vyššia (ale aj menej) ako ponúkajú výkupcovia. Pri predaji zo dvora zaviedli mnohí včelári systém, ktorý môžeme zjednodušene popísať takto: chceš med, prines si pohár a až ho naplním, budeš mať med. Tento systém má aj svoje riziká: zákazník vám prinesie pohár a hlavne vrchnák od čohokoľvek (čalamáda, nakladané uhorky, kapusta...) a váš kvalitný med sa aj po umytí vrchnáku premení v kyslú nechutnosť - spotrebiteľ však vinu nebude hľadať v sebe, ale vo včelárovi a jeho "zlom" mede. Často sa stane, že sa už nabudúce neukáže.
Stratiť zákazníka opísanými nedostatkami a systémom "najprv pohár a potom med" môžete jednoducho aj vtedy, keď zákazník nabudúce nakúpi u niekoho, kto mu med predá v novom pohári s vrchnákom a peknou etiketou bez nutnosti ďalšej návštevy a zbytočného čakania. Aj keď bude med u tohto včelára - skutočného obchodníka - predávajúceho kvalitu v štýlovom prevedení možno o pár desiatok korún drahší, aj tak väčšina zákazníkov túto službu ocení a vráti sa znova. Je treba si uvedomiť, že aj náročnosť milovníkov medu stúpa a "kto zostal stáť, už stojí naboku..."
Akú teda cenu medu?
Kvalitu medu, našu prácu a úsilie včiel primerane oceníme cenou, ktorá je prijateľná pre spotrebiteľa a výhodná aj pre nás včelárov. Takú cenu neodvodzujeme od výkupnej ceny, ale od ceny, za ktorú sa med predáva v obchode.
Obal
Kvalitnému tovaru pristane pekný obal. Preto uprednostňujeme poháre typu Twist-off (so závitom) pred pohármi Omnia. Preliačený vrchnák zákazník pri otvorení často poškodí a zdeformuje. Po opätovnom vrátení na pohár vrchnák často už netesní a po čase môže obsah vďaka vlhkosti skvasiť.
Veľmi efektívne sú poháre na med tzv. zväzové - s logom Českého zväzu včelárov a výrazným nápisom český med. Včelári uprednostňujú pohár 720 ml (až na 1 kg medu). O malú pohár je záujem pomerne nízky, pretože český zákazník je zvyknutý na kilogramové balenia. Jistě sa to časom zmení, ale stále je mnoho zákazníkov, ktorí sa pýtajú po veľkých baleniach (až päť kilogramových).
Etiketa
Dosiaľ sme vo vzťahu k predaju "zo dvora" hovorili hlavne o včelom produkte, obale a vytvorení ceny. Je potrebné tiež pripomenúť, že ide o jednoduchú formu predaja, ktorá ani nepodlieha povinnosti opatriti výrobok etiketou, a keď nemusí byť etiketou, nie sú potrebné ďalšie informácie (hmotnosť a pod.). Predávame sklenice medu a ručíme za kvalitu ich obsahu. Každý však vie, že "obal predáva" a ak opatříme pohár medu peknou etiketou (cenovo vás nezatíži a môže byť veľmi pekná), je slušnosťou voči našim zákazníkom, aby sme do nej napísali údaje o hmotnosti, svoju adresu a dátum plnenia pohára. Všetko potom pôsobí veľmi dôveryhodne a setká se s príznivým ohlasom u zákazníkov.
Miesto predaja
Predaj medu sa odohráva na predajnom mieste. V našom prípade to môže byť malá miestnosť upravená na predajničku, predajná výstavka v predsieni, predajný kútik v medárni (kde zákazník vidí čisté zariadenie) a pod.
Propagácia
Aj predaj "zo dvora" vyžaduje aspoň malú reklamu a propagáciu, minimálne peknú cedulu s príslušným nápisom o predaji medu priamo od včelára. Ak sa pre túto formu predaja rozhodneme, zaistíme cedulu s upútavkou a umiestnime ju na dome, plote či na inom viditeľnom mieste. Je ale chybou, ak budeme odrádzať zákazníka našou neprítomnosťou. Ak sa nám opakovane nedozvoní, je pravdepodobné, že nájde iného včelára. Predaj "zo dvora" je výhodný a šikovný aj pre milovníkov medu, ale má nevýhodu v tom, že musíme byť k dispozícii prakticky celý deň.
