Včelárstvo je chov včiel spojený s odbornou starostlivosťou. Zahŕňa prácu so včelstvami aj ich produktmi. Vyžaduje trpezlivosť, pozorovanie a priebežné učenie. Úspech ovplyvňujú prírodné aj zdravotné podmienky. Zodpovedný prístup prospieva tiež okolitej krajine.
